Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse (alternativ andere Kekse oder Löffelbiskuits)
100 g geschmolzene Butter
Für die Käsesahne-Füllung:
500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark, je nach Vorliebe)
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
150 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenschale (optional, für zusätzliche Frische)
10 g Gelatine (1 Päckchen, oder 6 Blatt Gelatine)
2 EL Zitronensaft
Für den Belag:
300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) oder eine fruchtige Soße
1 EL Zucker (für die Beeren, optional)
1 TL Zitronensaft (für die Beeren, optional)
Für die Dekoration:
200 ml Sahne
1-2 EL Puderzucker
Frische Beeren oder Minzblätter (zum Garnieren)
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel oder einer Küchenmaschine zerbröseln, bis sie fein gemahlen sind.
Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel mischen, bis eine feuchte Masse entsteht.
Den Keksboden gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) drücken und gut andrücken. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
