Die Suppe ist ein vergessener Schatz, Ultracremige Blumenkohlsuppe Klasse!

Zutaten:
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 500 ml Brühe
• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
• Muskat, Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 500 ml Wasser
• 1 Eigelb
• 200 g Sahne
• 120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Mohrrüben (optional)

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