Zutaten:
500 g Lammfleisch, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Lauch, in Ringe geschnitten
250 g kleine Kartoffeln, halbiert
1 Dose Tomaten, gewürfelt
500 ml Lammbrühe
250 ml trockener Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Das Lammfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Möhren, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Das angebratene Lammfleisch wieder in die Pfanne geben. Tomaten, Lammbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Dieser Navarin, der beste Lammeintopf, ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen ist.
Guten Appetit!
