Zutaten (für 4 Personen):
4 Scheiben Jagdwurst (ca. 1 cm dick)
2 Eier
100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
50 g Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für die Tomatensoße:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten (oder Tomatensoße aus der Dose)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Prise Zucker
Beilage:
300 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln oder Makkaroni)
Zubereitung:
1. Jagdwurst panieren:
Die Jagdwurstscheiben leicht salzen und pfeffern.
In einem Teller das Mehl bereitstellen, in einem zweiten Teller die Eier verquirlen und in einem dritten Teller die Semmelbrösel geben.
Die Jagdwurstscheiben zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig paniert sind.
