Cremiges Kasseler mit Kartoffeln

Zubereitung
1 Die Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich, aber noch schnittfest sind. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke teilen.
2 Währenddessen die grünen Bohnen putzen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorgaren. Die Bohnen anschließend abgießen und dabei etwa 200 ml Kochwasser auffangen.
3 Das Kasseler in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kurz anbraten.
4 Das Mehl über das Kasseler geben und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch langsam dazugießen und alles kräftig verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5 Nun die Sahne unterrühren. Nach und nach etwas vom aufgefangenen Bohnenwasser dazugeben, bis eine cremige, leicht sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Bohnenkraut abschmecken.
6 Kartoffeln und Bohnen in eine gefettete Auflaufform geben und vorsichtig miteinander vermischen. Die cremige Kasseler-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
7 Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
8 Das fertige Kasseler-Kartoffel-Gratin kurz ruhen lassen und anschließend heiß servieren.