Zubereitung
1. Toffifee vorbereiten: Die Toffifee grob hacken, damit sie sich später leichter auflösen.
2. Creme erhitzen: Ei und braunen Zucker in einem Topf gründlich verrühren. Sahne und Kondensmilch langsam hinzufügen.
3. Schokolade schmelzen: Die gehackten Toffifee dazugeben und die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Nicht sprudelnd kochen lassen. Die Mischung sollte mindestens 70 °C erreichen und dabei ausreichend erhitzt werden.
4. Cremig pürieren: Den Topf vom Herd nehmen und die Masse mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend etwas abkühlen lassen.
5. Wodka hinzufügen: Sobald die Toffifee-Creme nur noch lauwarm ist, den Wodka nach und nach einrühren. Je nach gewünschter Stärke kann die Menge angepasst werden.
6. Abfüllen: Den Likör durch ein feines Sieb passieren und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.
7. Kühlen: Im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Vor dem Servieren gut schütteln.
❤️ Meine Tipps
• Für einen besonders intensiven Karamellgeschmack kannst du etwas mehr Toffifee verwenden.
• Wenn der Likör zu dickflüssig ist, einfach etwas Sahne unterrühren.
• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Wegen des Eis und der Sahne nicht ungekühlt lagern.
