Cheese Shrimp Penne Pasta & Spinach

Zutaten:

• 300 g Penne Pasta
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g frischer Spinat
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Penne Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet.
3. Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. Den frischen Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.
5. Die gekochten Penne Pasta zur Pfanne geben und gut vermengen.
6. Sahne, geriebenen Parmesan und geriebenen Mozzarella unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
7. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Die Pasta auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Sofort servieren und genießen!