Butterkekse wie früher, einfach gemacht und viel zu schnell weg

Zubereitung
1 Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei dazugeben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2 Kekse formen: Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Alternativ kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
3 Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
4 Abkühlen lassen: Die Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
✨ Tipp: Für einen besonders feinen Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. In einer Keksdose bleiben die Butterkekse mehrere Tage köstlich frisch – falls sie nicht schon vorher aufgegessen sind! 😋