Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Cremig, würzig und einfach lecker!

Zutaten (für 4 Portionen):
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 3 große Karotten
• 1 Paprika (nach Wahl, z. B. rote oder gelbe Paprika)
• 1 Brokkoli
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

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