Zutaten:
300 g Pasta (z. B. Linguine oder Penne)
500 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
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