Zutaten für den Caprese-Nudelsalat:
250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g Kirschtomaten, halbiert
200 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Nudeln kochen: Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, halbierten Kirschtomaten, Mozzarella-Würfel und gehacktes Basilikum vermischen.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Salat anmachen: Das Dressing über den Nudelsalat gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.
Servieren: Den Caprese-Nudelsalat sofort servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Tipps: Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Genieße diesen erfrischenden Caprese-Nudelsalat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!
