Zutaten:
1 reife Avocado
2 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt oder gepresst)
2-3 EL Olivenöl (nach Bedarf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Avocado vorbereiten:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel oder einen Mixer geben.
Zutaten vermengen:
Zitronensaft, Dijon-Senf und eventuell den Knoblauch zur Avocado hinzufügen. Mit einer Gabel oder in einem Mixer pürieren, bis die Mischung ganz glatt ist.
Öl hinzufügen:
Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, während du weitermixst oder rührst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls die Avocado-Mayonnaise zu dick ist, kannst du etwas mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, um sie zu verdünnen.
