Zutaten:
Für den Teig:
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 ml Apfelmus
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt (optional)
Für den Belag:
200 g Apfelmusk
1 TL Zimt (optional)
2–3 Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, optional)
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Das Apfelmus unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt (falls verwendet) in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Eier-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Optional: Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Belag vorbereiten:
Das Apfelmus mit dem Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
Das Apfelmus gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Für extra Frische kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Sahne oder Vanilleeis servieren.
Dieser Apfelmuskuchen ist wunderbar saftig und hat durch das Apfelmus und die optionalen Apfelscheiben eine tolle Textur und Geschmack. Perfekt für eine gemütliche Kaffeerunde!
