Apfelkuchen mit Vanillepudding – Immer wieder lecker!
Zutaten:
3 Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
200 g Mehl
100 g Butter (weich)
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Backform einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz zu einem Teig vermengen.
Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen.
Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
Milch in einem Topf erhitzen und das Vanillepuddingpulver unter Rühren hinzufügen. Den Pudding kochen, bis er eindickt.
Den Vanillepudding über die Äpfel gießen.
Den Kuchen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit etwas Zimt bestreuen.
In Stücke schneiden und servieren.
