Zutaten:
Für das Hauptgericht:
300 g Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal; z.B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
2-3 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
50 g Parmesan, gerieben
1 TL getrockneter Thymian (oder frischer Thymian, gehackt)
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frischer Spinat oder Babyspinat (optional, für zusätzliche Frische)
Für die Garnitur:
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum), gehackt
Zubereitung:
Tortellini kochen:
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
