Zutaten:
100 g Cashewkerne (ungesalzen, über Nacht in Wasser eingeweicht oder mindestens 2 Stunden eingeweicht)
60 ml Wasser (für die Konsistenz)
2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Senf (nach Geschmack, z. B. Dijon)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
1/2 TL Kurkuma (für die Farbe, optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Cashewkerne vorbereiten:
Die Cashewkerne gut abtropfen lassen, wenn sie eingeweicht sind.
Mayo zubereiten:
Die eingeweichten Cashewkerne, Wasser, Apfelessig oder Zitronensaft, Senf, Honig (falls verwendet) und Kurkuma (falls verwendet) in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
