Zimteis selber machen

Hausgemachtes Zimteis:

Zutaten:

• 500 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. In einem Topf die Milch und die Sahne erhitzen, bis sie warm sind, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel Zucker, Eigelb und eine Prise Salz vermengen, bis die Mischung leicht und cremig wird.
3. Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam in die Eigelb-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um die Eigelbe zu temperieren.
4. Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat. Dies ist die Grundlage für die Eismasse, auch bekannt als Eiercreme.
5. Vom Herd nehmen und den gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren.
6. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
7. Die Eismasse abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Die abgekühlte Eismasse in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen der Maschine rühren und gefrieren lassen.
9. Das fertige Zimteis in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank weiter fest werden lassen.
10. Das Zimteis nach Belieben mit Zimt bestreuen und servieren.

Genieße dieses herrlich cremige und aromatische Zimteis als köstliche Dessertoption, besonders in den kühleren Monaten! Guten Appetit!