Zutaten:
4 Endivienköpfe
200 g Frischkäse
100 g geriebener Gouda-Käse
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
50 g geröstete Pinienkerne (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die äußeren Blätter der Endivienköpfe entfernen. Die Köpfe längs halbieren und den Strunk entfernen, um kleine Bootformen zu erhalten.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Endivienköpfe 2-3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Gouda, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Endivienbootformen mit der Frischkäsemischung füllen.
Die gefüllten Endivien in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Optional mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Warm servieren und genießen!
Diese gefüllten Endivien sind eine elegante Vorspeise oder eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!
