Mit Avocado und Thunfisch gefüllte Eier

Zutaten:

• 6 hartgekochte Eier, längs halbiert
• 1 reife Avocado, zerdrückt
• 1 Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die hartgekochten Eier vorsichtig längs halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben.
2. Die zerdrückte Avocado zu den Eigelben geben.
3. Den Thunfisch, die Mayonnaise und den Zitronensaft hinzufügen.
4. Alles gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Eierhälften mit der Avocado-Thunfisch-Füllung gleichmäßig füllen.
6. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
7. Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte anrichten und kühl stellen, bis sie serviert werden.

Diese mit Avocado und Thunfisch gefüllten Eier sind eine leckere und proteinreiche Option für Snacks, Vorspeisen oder als Beitrag zu einem Brunch. Guten Appetit!