Zutaten:
1 Tasse grüne oder braune Linsen, ungekocht
2 Tassen Wasser
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
1 kleine Gurke, in kleine Würfel geschnitten
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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