Zubereitung:
1 Vorbereitung:
Würze das Gulaschfleisch mit Salz und Pfeffer. Falls du einen Römertopf verwenden möchtest, weiche diesen sowie den Deckel für mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser ein, damit er beim Garen nicht reißt.
2 Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten:
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Den Knoblauch fein hacken. Diese beiden Zutaten sind die Basis für das wunderbare Aroma des Gulaschs!
3 Fleisch anbraten:
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch portionsweise scharf an, bis es rundherum schön braun ist. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und entwickelt eine tolle Kruste. Nimm das Fleisch anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.
4 Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Im selben Topf brate nun die Zwiebeln an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.
5 Paprika und Tomatenmark:
Streue das Paprikapulver und das Tomatenmark über die Zwiebeln und röste sie kurz an, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dieser Schritt gibt dem Gulasch seinen tiefen Geschmack und seine schöne Farbe.
6 Fleisch wieder hinzufügen:
Gib das gebratene Fleisch wieder in den Topf und vermische alles gut. Lösche das Ganze mit der Rinderbrühe ab und füge die Lorbeerblätter, den Kümmel und Majoran hinzu. Rühre alles gründlich um und bringe die Mischung zum Kochen.
7 Garen im Römertopf (optional):
Wenn du einen Römertopf verwendest, fülle nun alles in den kalten Topf und verschließe ihn gut. Stelle den Römertopf in den kalten Backofen und gare das Gulasch bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 2,5 bis 3 Stunden. Der Römertopf sorgt dafür, dass das Gulasch besonders zart wird, da es im eigenen Saft gart.
8 Champignons hinzufügen:
Nach etwa 2 Stunden Garzeit füge die abgetropften Champignons hinzu und lasse sie mitgaren. Die Pilze nehmen die Aromen des Gulaschs wunderbar auf und geben noch mehr Geschmack.
9 Abschmecken und servieren:
Wenn das Fleisch zart und durchgegart ist, schmecke das Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Entferne die Lorbeerblätter und serviere das Gulasch heiß.