Zutaten:
Für den Teig:
150 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
100 g Haferflocken (fein gemahlen oder grob)
80 g Butter oder eine pflanzliche Alternative (z.B. Kokosöl)
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
2 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
200 g Frischkäse oder eine pflanzliche Alternative
2 Eier
100 g geriebener Käse (optional, kann auch vegan sein)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
