Zutaten:
1 großer Weißkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Tasse Reis, gekocht
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Öl
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Den Weißkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk herausschneiden und den Kohl in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss gut vermengen.
Die Kohlblätter vorsichtig vom Strunk trennen und jeweils mit einem Teil der Fleischmischung füllen. Die Ränder der Kohlblätter einschlagen und zu Rouladen rollen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten dazugießen.
Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Omas Kohlrouladen sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das mit Liebe zubereitet wurde. Guten Appetit!
