Bratapfel mit Vanillesoße

Zubereitung
1- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2- Die Äpfel gründlich waschen und jeweils einen kleinen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, dabei den Apfelboden nicht durchstechen.
3- Nüsse, Rosinen, braunen Zucker und Zimt miteinander vermengen. Die Füllung in die vorbereiteten Äpfel geben und jeweils mit einem kleinen Stück Butter toppen.
4- Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und den Apfelsaft rundherum hineingießen. Die Apfeldeckel wieder aufsetzen und etwa 30–40 Minuten backen, bis die Äpfel schön weich und leicht aufgeplatzt sind.
5- Für die Vanillesoße die Milch mit dem Mark der Vanilleschote erhitzen. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren. Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren dazugeben.
6- Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren leicht andicken lassen. Nicht kochen, sonst kann die Soße gerinnen.
7- Die warmen Bratäpfel mit etwas Puderzucker bestäuben und zusammen mit der cremigen Vanillesoße servieren.
Tipp: Besonders lecker schmecken die Bratäpfel lauwarm direkt aus dem Ofen – dazu passt die warme Vanillesoße einfach perfekt. 🍎🤍