Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 3 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 500ml Milch
- 3 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Die Blumenkohlröschen und Brokkoliröschen ebenfalls in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis es goldbraun ist.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Den gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen. Dann eine Schicht Blumenkohlröschen und Brokkoliröschen darauf verteilen. Mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen.
- Die Sauce über die Käseschicht gießen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die Auflaufform fast voll ist. Die oberste Schicht sollte mit Sauce und Käse enden.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann servieren und genießen!
Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ist. Guten Appetit!
