Zarte Rinderrouladen im Backofen

Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Rinderrouladen:
• 4 Rinderrouladen
• 8 Scheiben Frühstücksspeck
• 4 Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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