Ultracremiger Käsekuchen, der süchtig macht !

Zutaten
Für den Teig:
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 50 ml Wasser

Zum Bestreichen:
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Belag:
• 5 Eier (getrennt)
• 300 g Zucker
• 500 g Schichtkäse
• 500 g Mascarpone
• 250 g Ricotta
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Amaretto (optional)
• 100 g Speisestärke

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