👩🍳 Zubereitung (ca. 40 Minuten):
1. Gemüse & Hackfleisch anbraten
Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Rinderhackfleisch kräftig anbraten, bis das Hack krümelig und leicht gebräunt ist.
Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
2. Reis kochen
Reis in einem Topf mit etwas Öl kurz anrösten und großzügig mit Kurkuma würzen.
Mit ca. 375 ml Wasser ablöschen, leicht salzen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser verdampft ist.
3. Sauce zubereiten
Sobald die Paprika in der Pfanne weich werden, die passierten Tomaten unterrühren.
Alles etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Würzen & verfeinern
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, einer Prise Zimt und Piment abschmecken.
Petersilie fein hacken und unter die Pfanne mischen.
5. Alles verbinden
Den gegarten Reis direkt in die Pfanne geben und gründlich unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Schmand-Dip
Schmand mit fein gehacktem Knoblauch und etwas Salz glatt rühren.
Als cremige Beilage zur Rindfleisch-Pfanne servieren.
💡 Tipps:
• Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder Cayennepfeffer ergänzen.
• Auch mit Rindergeschnetzeltem statt Hackfleisch sehr lecker.
• Der Schmand-Dip kann alternativ mit Joghurt oder Crème fraîche zubereitet werden.
