Genießen Sie unseren herzhaften Erbseneintopf: reich an Gemüse, zartem Fleisch und köstlichen Gewürzen. Einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für kalte Tage. Ein Klassiker, der immer schmeckt!

Zutaten (für 4-6 Portionen):
500 g getrocknete grüne Erbsen (alternativ: 2 Dosen grüne Erbsen)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Karotten (in Scheiben oder Würfeln)
2 Stangen Sellerie (in Scheiben oder Würfeln)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Kartoffeln (in Würfeln)
1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
200 g Schinkenwürfel (optional für zusätzlichen Geschmack)
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Kreuzkümmel (optional)
2 EL Olivenöl (oder andere Pflanzenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
1. Erbsen vorbereiten:

1.1. Trockene Erbsen einweichen:

Getrocknete Erbsen in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
1.2. Erbsen abgießen:

Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und abspülen.
2. Eintopf zubereiten:

2.1. Gemüse anbraten:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-7 Minuten).

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