👩🍳 Zubereitung
1 Backofen vorbereiten:
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2 Teig herstellen:
Für den Schokoteig Butter, Zucker, Kakao, Mehl, Backpulver und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs in Portionen auf die Muffinförmchen drücken, sodass ein Boden entsteht. Den restlichen Teig kurz beiseitelegen.
3 Quarkfüllung zubereiten:
Quark, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Vanillepuddingpulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4 Muffins zusammenstellen:
Die Quarkmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden verteilen. Den restlichen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und locker auf die Quarkschicht setzen.
5 Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Teigstücke leicht fest werden. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Kleine handliche Zupfkuchen-Glücksmomente – perfekt für unterwegs oder den Kaffeetisch! 🍫🧁
