👩🍳 Zubereitung
1. Boden backen
Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz verrühren.
Die Eier nacheinander unterrühren – jedes Ei ca. 45 Sekunden, damit der Teig schön luftig wird.
Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (mit Backrahmen) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen.
2 EL der Creme unter die Gelatine rühren, dann diese Mischung zügig unter die restliche Creme rühren.
Sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Einen kleinen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und beiseitestellen.
Die restliche Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen.
3. Spaghetti-Optik
Die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Zucker oder Puderzucker süßen.
Das Erdbeerpüree klecksweise auf der Creme verteilen.
Nun mit dem Spritzbeutel die Creme als feine „Spaghetti“ auf das Erdbeerpüree spritzen.
Zum Schluss großzügig mit weißen Schokoraspeln bestreuen.
4. Kühlen
Den Kuchen gut durchkühlen lassen – am besten über Nacht, damit er perfekt schnittfest wird und sich die Aromen voll entfalten.
