🍑 Pfirsichkuchen Rezept – Ein fruchtiger Genuss!

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mehl, 125 g Zucker, 1 Ei und die Butter zu einem Knetteig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
2. Früchte schichten: Pfirsiche abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Pudding kochen: Mit dem aufgefangenen Fruchtsaft einen Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Die heiße Puddingmasse über die Früchte streichen.
4. Backen: Den Kuchen bei 175 °C ca. 30–45 Minuten backen.
5. Creme zubereiten: Währenddessen 3 Eier trennen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und die saure Sahne unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6. Creme auftragen: Die Creme auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 15 Minuten backen.
7. Kühlen & Servieren: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Dieser fruchtige Pfirsichkuchen ist eine herrliche Kombination aus cremiger Füllung, süßen Früchten und einem buttrigen Boden. Gekühlt schmeckt er besonders erfrischend – ein Highlight für jede Kaffeetafel. Guten Appetit!