Chicons, auch als Chicorée bekannt, sind ein winterliches Gemüse mit einer leichten Bitternote und einer knackigen Textur. Dieses Rezept für eine Vorspeise vereint Chicons mit köstlichem Mozzarella und schafft so eine raffinierte und wärmende Köstlichkeit.
Zutaten:
- Chicons (Chicorée):
- Chicons, auch als Chicorée bekannt, sind das Hauptgemüse in diesem Rezept. Sie zeichnen sich durch ihren charakteristischen leicht bitteren Geschmack und ihre knackige Konsistenz aus. Die äußeren Blätter werden entfernt, und die Chicons werden je nach Größe halbiert oder geviertelt.
- Mozzarella:
- Mozzarella ist der Star dieser Vorspeise. Die zarten und cremigen Mozzarella-Stücke werden verwendet, um die Chicons zu füllen und ihnen eine schmackhafte Textur zu verleihen.
- Olivenöl:
- Olivenöl wird verwendet, um die Chicons anzubraten und ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Es trägt auch zu einem reichen Geschmack bei.
- Salz und Pfeffer:
- Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, um die Aromen auszugleichen und zu intensivieren.
- Frische Kräuter:
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin werden verwendet, um dem Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen.*
** Zubereitung:**
- Chicons vorbereiten:
- Die äußeren Blätter der Chicons werden entfernt, und der untere Teil wird leicht abgeschnitten. Je nach Größe werden die Chicons halbiert oder geviertelt.
- Mozzarella füllen:
- Mozzarella wird in kleine Stücke geschnitten oder als Kugeln verwendet, um die vorbereiteten Chicons zu füllen.
- Anbraten:
- Die gefüllten Chicons werden in Olivenöl kurz angebraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Backen:
- Die angebratenen Chicons werden in eine Backform gelegt, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern gewürzt und im vorgeheizten Ofen gebacken, bis der Mozzarella schmilzt und leicht bräunt.
- Servieren:
- Die fertigen Mozzarella gefüllten Chicons werden auf einem Teller angerichtet und nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garniert.
Zutaten:
- Chicons (Chicorée)
- Mozzarella-Kugeln oder frischer Mozzarella in Scheiben
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
Zubereitung:
- Chicons vorbereiten: Die äußeren Blätter der Chicons entfernen und den unteren Teil leicht abschneiden. Die Chicons halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Füllung vorbereiten: Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder Mozzarella-Kugeln verwenden.
- Chicons füllen: Jedes Chicon-Viertel mit Mozzarella füllen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen.
- Chicons braten: Chicons in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Backen: Die angebratenen Chicons in eine Backform legen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Im vorgeheizten Backofen backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die gefüllten Chicons auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Dieses Rezept kombiniert die Bitterkeit des Chicorées mit der cremigen Zartheit des Mozzarellas und schafft so eine perfekte Harmonie der Aromen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu winterlichen Menüs. Guten Appetit!
