Kalte Lasagne mit Gurke, Lachs und Dill – erfrischend, leicht & raffiniert!

Zubereitung:
1 Gurken vorbereiten:
Die Gurken waschen, Enden abschneiden und mit einem Gemüseschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
Mit etwas Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
2 Frischkäse-Dill-Mischung:
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Füllung anrühren:
Frischkäse (oder Ricotta), Crème Fraîche, Dijon-Senf und Dill glatt rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Lasagne schichten:
Auf einem großen Teller oder in einer flachen Form Gurkenscheiben nebeneinander auslegen.
Mit etwas Frischkäse-Dill-Creme bestreichen, dann Räucherlachs darauf verteilen.
Wieder mit Gurkenscheiben bedecken und diesen Vorgang wiederholen. Zum Abschluss die Ricotta-Füllung obenauf geben.
5 Kühlen:
Die Lasagne für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
6 Servieren:
Mit frischem Dill, ein paar Tropfen Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren – fertig ist eine Sommerlasagne der besonderen Art!