Filet Mignon mit Honig und Aprikosen

Zutaten:

• 4 Stück Filet Mignon Steaks
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Filet Mignon Steaks mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
4. Die Steaks in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
5. Die Steaks auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten braten, je nach gewünschtem Garzustand.
6. Während die Steaks im Ofen sind, die getrockneten Aprikosen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
7. In einer kleinen Schüssel den Honig leicht erhitzen, um ihn zu verflüssigen.
8. Die Steaks aus dem Ofen nehmen, mit dem aufgelösten Honig bestreichen und die eingeweichten Aprikosen darauf platzieren.
9. Die Steaks nochmals kurz unter den Grill stellen, bis die Aprikosen leicht karamellisiert sind.
10. Heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Dieses Rezept für Filet Mignon mit Honig und Aprikosen bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und süßen, klebrigen Aromen. Guten Appetit!