Apfel-Zimt-Swirl Muffins

Zubereitung
1. Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel das Ei, Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Diese feuchten Zutaten dann zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Die gewürfelten Äpfel unterheben.
4. Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermengen, sodass eine gleichmäßige Mischung entsteht.
5. Muffins füllen:
Etwa die Hälfte des Muffinteigs gleichmäßig in die Förmchen füllen. Einen Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen. Den restlichen Teig darauf geben und erneut einen Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen. Mit einem Zahnstocher leicht durch den Teig swirlen, um die Füllung zu verteilen und einen schönen Zimt-Schwirl-Effekt zu erzielen.
6. Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten im Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Servieren:
Die Apfel-Zimt-Swirl Muffins sind ideal für einen Snack oder zum Frühstück. Sie schmecken am besten frisch gebacken, aber auch an den nächsten Tagen bleiben sie dank der Äpfel wunderbar saftig.
Guten Appetit! 🍏✨🧁