Kaufen Sie keinen Käse! Geben Sie einfach Essig in die Milch und Sie erhalten unglaublich leckeren hausgemachten Käse!

2. Apfelessig hinzufügen
Sobald die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie nun langsam den Apfelessig hinzu und rühren Sie vorsichtig, damit sich die Säure gleichmäßig verteilt. Innerhalb weniger Minuten wird sich die Milch in zwei Phasen trennen: Eine klare Flüssigkeit (Molke) und ein weißer, fester Klumpen (der Käsebruch). Wenn sich die Trennung nicht sofort zeigt, können Sie die Mischung noch ein paar Minuten ruhen lassen.
3. Käsebruch abtropfen lassen
Stellen Sie ein feines Sieb oder ein Mulltuch über eine große Schüssel, um die Molke aufzufangen. Gießen Sie die Milchmischung vorsichtig in das Sieb, sodass der Käsebruch von der Flüssigkeit getrennt wird. Lassen Sie den Käsebruch für einige Minuten abtropfen, um überschüssige Molke zu entfernen. Wenn Sie einen etwas festeren Käse wünschen, lassen Sie den Käsebruch länger abtropfen.
4. Butter und Kräuter einarbeiten
Sobald der Käsebruch abgetropft ist, geben Sie die geschmolzene Butter in die Masse. Die Butter sorgt für eine cremige Konsistenz und macht den Käse besonders lecker und zart. Fügen Sie dann die Kräuter nach Belieben hinzu – provenzalische Kräuter passen wunderbar zu diesem Käse, aber auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch können verwendet werden. Mischen Sie alles gut durch.
5. Den Käse formen
Nun können Sie den Käse nach Belieben formen. Wenn Sie eine cremige Variante bevorzugen, können Sie den Käse einfach so in der Schüssel lassen und ihn als Frischkäse servieren. Für eine festere Konsistenz drücken Sie den Käse in eine kleine Form oder ein Käsetuch und lassen ihn noch für eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er seine Form behält.
6. Abschmecken und Servieren
Wenn Ihr Käse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie ihn nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Der hausgemachte Käse ist nun fertig und bereit, genossen zu werden. Ob pur auf Brot, als Zutat in einem Salat oder als Beilage zu Pasta – dieser schnelle und einfache Käse wird Sie garantiert begeistern.
Tipps:
• Molke verwenden: Die übriggebliebene Molke ist reich an Nährstoffen und eignet sich hervorragend für Smoothies, als Basis für Suppen oder sogar zum Backen.
• Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Käses zu variieren. Auch Knoblauch, Paprika oder Chili können eine interessante Note verleihen.
• Länger ruhen lassen: Wenn Sie den Käse für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Je länger er ruht, desto fester wird er.
Fazit
Die Herstellung von Käse muss nicht kompliziert oder teuer sein! Mit dieser einfachen Methode und wenigen Zutaten können Sie zu Hause einen unglaublich leckeren, frischen Käse zubereiten, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch viel günstiger ist als gekaufter Käse. Es lohnt sich, diese Methode auszuprobieren – der Geschmack von selbstgemachtem Käse ist einfach unvergleichlich!