Steak mit Knoblauchbutter und Kartoffeln

Zubereitung:
1. Kartoffeln zubereiten:
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
• Die Babykartoffeln in einer großen ofenfesten Pfanne oder auf einem Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
• Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten rösten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
2. Steaks braten:
• Während die Kartoffeln rösten, die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Steaks hineinlegen.
• Die Steaks 4–5 Minuten pro Seite braten für medium-rare (oder je nach gewünschtem Gargrad). Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen: 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium.
• Die Steaks aus der Pfanne nehmen und für einige Minuten auf einem Teller ruhen lassen, bedeckt mit Alufolie, damit der Fleischsaft sich setzen kann.
3. Knoblauchbutter zubereiten:
• Die Hitze der Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und Butter in der gleichen Pfanne schmelzen lassen, in der die Steaks gebraten wurden.
• Wenn die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Etwa 1–2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
• Die aromatische Knoblauchbutter großzügig über die ruhenden Steaks löffeln.
4. Vermischen und Servieren:
• Die Steaks zusammen mit den Bratkartoffeln servieren.
• Mit der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne die Steaks und Kartoffeln übergießen.
• Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht noch eine frische Note zu verleihen.