Für die Zimt-Schicht
• 40 g Butter
• 20 g gemahlener Ceylon-Zimt
Zum Servieren (optional)
• Geschlagene Sahne
👩🍳 Zubereitung
1 Vorbereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 140 °C) vorheizen.
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2 Keksboden herstellen
Haferkekse fein zerbröseln.
Butter schmelzen, zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen und fest andrücken. Beiseitestellen.
3 Cremige Füllung
Quark, Frischkäse und Eier glatt rühren.
Sahne, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und zu einer homogenen Creme verrühren.
Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
4 Zimt-Topping
Butter schmelzen, Zimt einrühren.
Die flüssige Zimt-Butter vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen.
Mit dem Stiel eines Teelöffels leicht durchziehen, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.
5 Backen & Ruhen
Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 55 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen lassen.
✨ Tipp: Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen schmeckt der Zimt-Käsekuchen besonders aromatisch.
