Zwetschgenknödel mit Schmand einfach nur Perfekt

Zubereitung:
1 .Kartoffeln kochen:
Die mehligkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
2 .Teig herstellen:
Die gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit 200 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und optional 1 TL Vanillezucker gut vermengen. Den Teig kurz kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
3 .Zwetschgen vorbereiten:
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in einer Schüssel mit 1 TL Zimt und 2-3 EL Zucker vermischen.
4 .Knödel formen:
Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und flach drücken. Jeweils eine Zwetschge in die Mitte legen und den Teig vorsichtig um die Frucht schließen. Zu runden Knödeln formen und auf ein bemehltes Brett legen.
5 .Knödel kochen:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6 .Topping zubereiten:
In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. In einer Schüssel Schmand mit 2-3 EL Zucker und 1 TL Vanillezucker vermischen.
7 .Servieren:
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und mit dem süßen Schmand servieren.
Fazit:
Diese Zwetschgenknödel sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Mit der Kombination aus fruchtiger Füllung und cremigem Schmand sind sie ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Lass es dir schmecken!