1. Filetsteaks zubereiten:
1.1. Steaks vorbereiten:
Die Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.
Die Steaks von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern (falls verwendet) würzen.
1.2. Steaks braten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Steaks in die heiße Pfanne legen und bei hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen. Die genaue Bratzeit hängt von der gewünschten Garstufe ab (z.B. medium rare, medium, well done).
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, während du die Sauce zubereitest.
2. Frischkäse-Senfsauce zubereiten:
2.1. Sauce vorbereiten:
In derselben Pfanne, in der du die Steaks gebraten hast, den Bratensatz mit einem Schuss Gemüsebrühe lösen, indem du mit einem Holzlöffel die Reste vom Pfannenboden kratzt.
Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
2.2. Senf und Gewürze hinzufügen:
Senf und optional Honig zur Sauce hinzufügen und gut verrühren.
Mit getrocknetem Thymian oder Rosmarin würzen, falls gewünscht.
Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren:
3.1. Steaks und Sauce anrichten:
Die Filetsteaks auf Teller verteilen und die Frischkäse-Senfsauce darüber geben oder daneben servieren.
Tipps:
Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.
Kombinationen: Du kannst die Sauce auch mit anderen Kräutern oder Gewürzen verfeinern, um sie nach deinem Geschmack anzupassen.
Guten Appetit! Diese Filetpfännchen mit Frischkäse-Senfsauce sind ein echter Genuss und bringen ein wenig Luxus auf deinen Teller.
