3. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben).
Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
4. Glasur vorbereiten:
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Je nachdem, wie dick oder dünn du die Glasur möchtest, kannst du mehr oder weniger Zitronensaft verwenden.
Den noch leicht warmen Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen, damit sie schön einzieht und den Kuchen zusätzlich saftig macht.
5. Servieren:
Den Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. Er schmeckt besonders gut, wenn er eine Weile durchgezogen ist und das Zitronenaroma sich voll entfalten konnte.
Tipps:
Für einen noch intensiveren Zitronengeschmack kannst du nach dem Backen zusätzlich einige Löcher in den Kuchen stechen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor du die Glasur aufträgst.
Dieser Kuchen eignet sich auch wunderbar zum Einfrieren – einfach den Kuchen ohne Glasur einfrieren und bei Bedarf auftauen und mit Glasur überziehen.
Der Zitronenkuchen wird schön saftig, leicht und hat ein herrlich frisches Aroma. Perfekt für eine sonnige Kaffeepause! 🍋
