3. Krapfen formen:
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1–1,5 cm dick).
Mit einem runden Ausstecher (oder einem Glas) Kreise ausstechen. Die Teigkreise nochmal 15 Minuten gehen lassen.
4. Frittieren:
In einem großen Topf das Öl auf ca. 170 °C erhitzen (am besten mit einem Thermometer überprüfen).
Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Sie sollten dabei aufgehen und fluffig werden.
Nach dem Frittieren die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Füllen:
Mit einem Spritzbeutel und einer langen Tülle die Erdbeerfüllung in die abgekühlten Krapfen spritzen.
Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben oder optional mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Servieren:
Frisch und noch leicht warm schmecken die Erdbeerkrapfen am besten! Du wirst sehen, sie sind so unwiderstehlich, dass sie schnell weg sind.
Ich kann absolut verstehen, warum du im Erdbeer-Krapfen-Himmel bist! 😋
