Wirsing-Eintopf

Zubereitung
1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, das Gemüse vorzubereiten. Den Wirsingkohl in Streifen schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
2: Fleisch anbraten
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen. Das Schweine-Gulasch portionsweise darin anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3: Zwiebeln und Gemüse anbraten
Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig braten. Füge dann die Karotten und Kartoffeln hinzu und brate alles kurz mit. Danach den Wirsingkohl hinzufügen und alles gut vermischen.
4: Eintopf zubereiten
Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe darüber und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
5: Würzen
Kurz vor Ende der Garzeit den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Rühre alles gut um und lasse den Eintopf noch ein paar Minuten ziehen.
6: Servieren
Den Wirsing-Eintopf in tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. Er passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.