Wie lecker ist das denn, Mit Käse überbackener Blumenkohl

Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Zuerst den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser (1 TL Salz) für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Béchamelsauce zubereiten
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Nach und nach die Milch, Sahne und Gemüsebrühe unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken.
3. Knoblauch anbraten
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe kurz anbraten, bis sie aromatisch ist. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
4. Blumenkohl und Sauce kombinieren
Die blanchierten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben und die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen. Den angebratenen Knoblauch ebenfalls hinzufügen und gut vermengen.
5. Käse hinzufügen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Blumenkohlmischung streuen.
6. Backen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180 °C) geben und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.