Wenn ich so koche, rennen alle zu mir. Mein Mann verlangt es jeden Tag!

Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln und die frische Petersilie fein hacken und zur Seite stellen. Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden oder fein mahlen, dann in eine große Schüssel geben.
2. Zutaten vermengen
Fügen Sie nun die saure Sahne und die Eier hinzu. Alles gut vermengen, damit eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann kommen die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und der geriebene Mozzarella hinzu. Alles gründlich durchrühren, sodass sich die Zutaten gut verteilen.
3. Trockene Zutaten und Gewürze hinzufügen
Streuen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack über die Mischung. Geben Sie auch das Knoblauchpulver und das Paprikapulver dazu. Alles nochmal gut durchmischen, bis die Masse schön zusammenhält und leicht klebrig ist.
4. Patties formen
Mit den Händen oder einem Löffel die Masse in Portionen aufteilen und zu kleinen Patties (ca. 5-6 cm Durchmesser) formen. Die Patties sollten gleichmäßig und nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
5. Patties braten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Patties vorsichtig hineinlegen und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen – wenn nötig, in mehreren Durchgängen braten.
6. Servieren und genießen
Die fertigen Patties auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren – nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passen ein frischer Salat, Reis oder auch gebratenes Gemüse.
Kochtipps
• Gleichmäßiges Garen: Achten Sie darauf, dass die Hühnerbrust gut gewürfelt oder fein gemahlen ist, damit sie gleichmäßig garen. So vermeiden Sie, dass die Außenseite der Patties zu braun wird, bevor das Innere durchgegart ist.
• Hitze regulieren: Braten Sie bei mittlerer Hitze, damit die Patties außen knusprig und innen saftig bleiben. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie außen verbrennen, bevor sie durch sind.
• Kräuter anpassen: Probieren Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Dill aus, um den Geschmack zu variieren. Anstelle von Mozzarella können Sie auch Cheddar oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.