👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Ei-Masse vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2️⃣ Flüssige Zutaten einrühren:
Das Öl, den Joghurt und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3️⃣ Trockene Zutaten hinzufügen:
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter die Masse rühren. Den Teig nur so lange mischen, bis alles gut verbunden ist – nicht zu stark rühren, damit der Teig schön locker bleibt.
4️⃣ Apfel vorbereiten:
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder feine Scheiben schneiden – je nach Vorliebe. Anschließend die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
5️⃣ Ausbacken:
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und die Küchlein bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben – so werden sie schön gleichmäßig gebacken.
6️⃣ Servieren:
Die fertigen Apfelküchlein kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
🍽️ Serviervorschlag:
Am besten schmecken diese kleinen Leckerbissen warm, direkt aus der Pfanne! Dazu passt ein Klecks Vanillesauce, etwas Zimt oder ein Löffel Apfelmus wunderbar.
