Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Margarine in einer Schüssel cremig verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterheben.
2 Äpfel einarbeiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend unter den Teig heben, sodass die Apfelstücke gut verteilt sind.
3 Backen:
Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
4 Fertigstellen:
Die Apfel-Cookies abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Ergebnis: Saftig wie Apfelkuchen, handlich wie Cookies – einfach unwiderstehlich! 🍎🍪
