Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (23 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Schokoladenboden: Die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter gut vermengen, bis eine feuchte, sandige Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Den Boden 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
3️⃣ Frischkäsemasse: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren. Anschließend die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten, homogenen Creme verarbeiten.
4️⃣ Schichten & Wirbel:
Die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen. Danach die Erdbeermarmelade in kleinen Klecksen darauf verteilen und leicht verstreichen.
Die restliche Frischkäsemasse vorsichtig darüber geben, sodass die Marmeladenschicht vollständig bedeckt ist.
Nun die geschmolzene Schokolade in kleinen Tropfen auf der Oberfläche verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig Linien durchziehen, um den typischen Marmor- oder Wirbeleffekt zu erzeugen – so entsteht ein wunderschönes Muster! 🍫🍓
5️⃣ Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist, aber noch leicht wackelt. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen – so reißt er nicht ein.
6️⃣ Kühlen & Servieren: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
