Uromas Grünkohleintopf

Zutaten:

• 500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Mettenden (geräucherte grobe Bratwurst)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Senf zum Servieren

Anleitung:

1. Den gewaschenen und gehackten Grünkohl in einem großen Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.
2. In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
3. Die gewürfelten Kartoffeln, die Mettenden und das Lorbeerblatt zum Grünkohl geben.
4. Die angebratene Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Mettenden aus dem Eintopf nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
8. Den Grünkohleintopf heiß servieren und nach Belieben mit Senf genießen.

Uromas Grünkohleintopf ist fertig! Guten Appetit! Wenn du weitere Fragen oder Anpassungen hast, lass es mich wissen.